Vous avez peut être remarqué que j’adore cuisiner avec du lait de coco. Ici je le marie au giraumon, le potiron antillais, qui n’aime pas beaucoup la cuisson à l’eau. J’en fais une soupe légère qui allie douceur, acidité et vigueur. Une soupe toute simple qui réchauffe le palais et titille agréablement les papilles.
En Guadeloupe, en ce moment, c’est la saison, on trouve partout de belles caramboles juteuses à point. La carambole c’est ce fruit orangé à la saveur délicate qui prend la forme d’une étoile quand on le coupe en tranches. En jus avec de la pomme verte, des oranges caraïbes et du miel de campêche, j’en fais un cocktail acidulé et savoureux que, certes vous ne boirez probablement pas en Métropole mais qui, sous les tropiques, est très agréable et fort rafraichissant.
