Le basilic thaï est vraiment une herbe que j’adore avec son petit goût exotique légèrement anisé. Petits-pois, brocolis et pois gourmands sont mes légumes préférés du moment. Avec de bons œufs bio et du lait de coco, on obtient des petits flans végétariens très verts et bien diététiques, tout légers et originaux. À dévorer sans modération…
Hier midi, Jean-Pierre, un copain que je n’avais pas vu depuis des années venait déjeuner à la maison et comme je sais qu’il a toujours été fondu de chocolat j’ai voulu mettre le paquet. M’étant réveillée un peu tard je me suis retrouvée à improviser au dernier moment ces petits gâteaux au chocolat hyper chocolatés qui n’ont rien de conventionnel. Réalisés dans le speed, ce qui normalement n’est pas indiqué lorsqu’on fait de la pâtisserie, j’y ai mis la dose de chocolat à 70% de cacao et un peu trop de farine à mon goût, ce qui m’a obligée à ajuster la cuisson à l’arrache. Ils auraient pu être carrément ratés, il se trouve qu’ils étaient très bons. Voici donc la recette de ces gâteaux improbables servis dans des coupes car un peu sablés sur les bords mais franchement dégoulinants dedans… D’ailleurs, la photo n’est pas vraiment contractuelle car si vous les mangez chauds, ce ne peut être qu’à la cuiller !
Finalement, si il n’y avait pas le trempage et la cuisson des haricots de soja, cette soupe serait prête en à peu près 5 minutes. Une recette facile et très diététique qui mêle le cru et le cuit, d’inspiration asiatique et pleine de saveurs comme je les affectionne…
Dimanche, outre le cake salé au roquefort et à l’estragon, j’avais aussi préparé des muffins aux amandes et framboises parfumés à la fleur d’oranger. Des minis pour n’en faire qu’une bouchée et des plus gros pour les affamés parce qu’en plus, il me restait de la pâte en quantité.
Ce n’était ni le goût, ni la consistance de la poire qui dominait, je n’en avais mis qu’une moitié car le reste était abîmé. Par contre on sentait bien le roquefort et l’estragon et c’est la magie de cette alliance que je vénère tout particulièrement qui primait. Un cake ultra moelleux et vraiment délicieux qui ne laisse personne indifférent et que je recommande sans réserve à tous les amoureux du roquefort et les gourmets invétérés.
