Avant hier, j’avais un peu de temps et besoin de me détendre je me suis donc mise au fourneau et j’ai préparé un de mes plats préférés, le risotto. En plus du cresson qui est une de mes herbes fétiches j’y ai mis de l’ail des ours que j’apprécie vraiment beaucoup pour la finesse de son goût et le fraicheur de ses feuilles. Comme je recevais mes amies hier soir, j’ai préparé le risotto la veille dans l’idée de m’en régaler le jour même et d’en faire le lendemain de délicieuses croquettes fourrées à la burrata fondante et aux tomates séchées car, c’est bien connu, le risotto, le vrai, ça ne se réchauffe pas, ça se transforme. J’ai servi mes croquettes au dîner avec une bonne salade de cresson aux pommes, ciboule et noisettes et nous nous sommes régalées.
