C’est une salade qui fleure bon le printemps avec ses fèves fraiches et ses petits pois tout droit sortis des étals du marché et servis encore tièdes. J’y ajoute de la feta de brebis qui est ma lubie du moment et j’assaisonne le tout avec un peu d’huile d’olive et de balsamique vieux. Mais, surtout, je prépare une petite purée de coriandre maison dont vous me donnerez des nouvelles une fois que vous l’aurez goûtée. Pour une adoratrice des fèves et des petits pois comme moi, cette salade est parfaite…
