Déjà, un cœur de céleri branche tranché fin avec du citron et de l’huile d’olive c’est délicieux. Avec de la pomme verte et du radis noir, quelques feuilles de cresson, de la ciboule et du basilic asiatique c’est une vraie salade gorgée de saveurs et pleine de fraicheur.
Fêtes de fin d’année obligent, on trouve en ce moment un peu partout sur les étals des marchés de belles truffes noires très distinguées. Mon marchand de fruits et légumes préféré m’en ayant offert une, j’en ai d’abord râpé quelques lamelles dans une omelette au parmesan puis avec le reste, j’ai confectionné ce velouté très doux et subtilement parfumé. Tout à fait indiqué pour un petit réveillon improvisé.
Il faut le reconnaitre, sa saveur est moins subtile que celle de mon fameux bouillon d’herbes. Cependant, ce bouillon là conjugue de nombreuses vertus. Entre autres, il possède des propriétés diurétiques grâce au céleri et digestives grâce à la menthe et au romarin. Fort en goût, cousin de la tisane, il se boit sans rechigner et, si vous devez absolument vous en mettre plein la lampe pour les fêtes de fin d’année, il s’avère tout à fait approprié. Avant la bataille pour attaquer sur des bases saines mais aussi après, pour un repos du guerrier bien mérité.
C’est une salade on ne peut plus simple qui tient essentiellement à la qualité de ses ingrédients et ne nécessite que très peu d’assaisonnement. De la roquette bien verte et charnue, goûteuse et croquante avec quelques gouttes de balsamique seulement et un filet d’huile d’olive, une féta de brebis pas trop salée et de la grenade douce et juteuse… Il n’en faut pas plus dans mon assiette pour créer l’harmonie et frôler le paradis.
Depuis le début de la semaine je suis passée en mode « low food ». Après avoir été trop nourri, mon corps est aux abois, il me réclame du calme, du frais, de la légèreté. J’essaie de manger peu et pratiquement que des fruits, des soupes de légumes variés, des bouillons d’herbes et des salades. Du vert, du vert, encore du vert.
Ce matin, pour varier, j’ai attaqué la journée en orange et rouge. Je me suis préparé des tranches de papaye fraiche du jardin et ce jus avec de la mandarine, du pamplemousse rose, de l’ananas, un peu de miel, mais surtout, de la grenade, un de mes fruits préférés.
La grenade est non seulement très belle avec ses graines pulpeuses qui ressemblent à des rubis mais aussi un vrai produit santé. Bourrée de vitamines (B5, B6, C), chargée en antioxydants et riche en cuivre, elle a une action bénéfique sur la circulation sanguine et préventive sur un certain nombre de maladies dont le cancer. Alors, je vous le dis tout net, ne négligez pas la grenade ! Elle est une excellente alliée.
