Un smoothie carotte, mangue, orange, gingembre avec une pointe citron vert et du miel. Des pakoras courge/cumin à l’huile d’olive… Mon menu self-care pour une journée studieuse passée à bosser derrière l’ordi.
Toujours dans ma série Food with Intention, ce healthy brunch nourrissant. Omelette cheddar/estragon au wok (bien meilleure qu’à la poêle) accompagnée d’une salade roquette/avocat/pomelo arrosée de citronnette à la citronnelle… Un menu delight tout à fait adapté à une journée zen mais plutôt sportive. Walk, swim, massage… body focus. Et comme toujours, préparé avec amour.
Du soleil, un peu de répit, un appétit modéré, un désir de fraicheur… Cette salade est née sans préméditation avec les ingrédients du bord. Pomelo, roquette, romaine, jeunes pousses de radis, germes de soja, pomme, estragon en fleurs… tomates cerises pour le rouge, fèves grillées pour le croustillant… j’en oublie peut-être mais ce n’est pas grave. L’essentiel est que ma salade vous en inspire une autre, la vôtre…
Préparée avec de beaux oreillons d’abricots frais revenus à l’huile d’olive et légèrement caramélisés dans un sirop de miel parfumé à la vanille et au gingembre, cette recette est à la fois ultra simple et pas banale, plutôt diététique et follement gourmande. Elle permet aussi d’accommoder les abricots autrement qu’en tarte ou en salade et de laisser libre cours à son imagination en variant les fruits et les épices choisis… Une vraie bonne idée de dessert pour l’été, que, pour ma part, je déguste sans attendre au petit déjeuner.
Ce sont souvent les idées les plus simples qui s’avèrent être les meilleures. Personnellement, je raffole depuis toujours des haricots verts bouillis avec du beurre frais, qui sont, pour moi, une véritable gourmandise. C’est donc, en toute simplicité, que j’adapte la célèbre et divine façon qu’ont les Italiens d’accommoder les ravioli, « al burro e salvia », pour l’appliquer à des haricots verts cuits à l’eau al dente. C’est vraiment tout bête… Mais qu’est-ce que c’est bon !
