Peu importent les salades que vous choisissez ou les herbes fraiches que vous ajoutez, peu importent les graines ou les fruits secs, ce qui compte c’est que l’ensemble soit frais, varié en goûts, en couleurs et en textures. C’est votre désir qui donne le là. Par contre, je recommande une petite vinaigrette maison, on ne peut plus simple, qui relèvera haut la main ce bon petit mix végétal à base de feuilles colorées et aromatiques.
L’arôme subtilement anisé du basilic thaïlandais fait des merveilles en dessert. En particulier quand il est allié à un excellent miel d’acacia qui apporte la touche sucrée nécessaire. Fraises et clémentine font trempette dans ce jus presque glacé et délicieusement parfumé. C’est ma petite fraicheur du week-end, légère et printanière.
Elle fait partie de mes petites recettes simples et fantastiques du moment au même titre que mon chocolat chaud healthy. Des recettes gourmandes et raffinées à mettre en pratique en moins de 5 minutes, qui ne font aucun mal et donnent vraiment beaucoup de plaisir…
C’est ma folie du moment. Un chocolat chaud qui me semble absolument parfait. Hyper onctueux, avec un velouté crémeux, un goût purement chocolat et sans lactose ni sucre raffiné. Qui dit mieux ? À déguster chaud en se pâmant et sans aucune culpabilité.
Je n’ai toujours pas de wok à la maison mais ce qui compte c’est l’esprit. Un wok à la thaïlandaise ce sont des légumes à peine revenus avec un filet d’huile, une rasade de fish sauce ou de sauce soja pour le sel, un chouia de sucre brun pour l’équilibre des saveurs et quelques noix de cajou pour le goût, la consistance et le plaisir. Les légumes conservent leurs belles couleurs, tout leur croquant et surtout, leurs qualités nutritives ne sont pas altérées par la cuisson. Choux variés, carottes, champignons, céleri branche, cocos plats, ciboule, coriandre fraiche… une grande poêle et que ça saute !
