Des légumes frais qui croquent sous la dent avec quelques cives, un peu de fleur de sel, du jus de citron vert et un filet d’huile d’olive, c’est tout ce dont j’avais envie pour mon déjeuner. Du pourpier local et quelques feuilles de roquette, de beaux radis un peu piquants avec de la pomme, des carottes et du fenouil tranchés finement… et voilà une alliance de textures, de saveurs et de couleurs qui fait du bien.
Hier midi Peggy est passée goûter mes beignets en rentrant du marché et m’a laissé deux petites bananes trop mûres dont je ne savais que faire. Je me suis dit que depuis le temps que je viens en Guadeloupe je n’avais jamais fait de bananes flambées et que là, c’était l’occasion rêvée. Je m’y suis attelée dès le petit déjeuner (pas de panique, le rhum s’évapore, aucune raison d’être ivre !) et je dois dire que cette petite douceur parfumée du matin était une excellente idée.
Voilà un vrai jus santé, naturellement sucré par la mandarine, délicatement parfumé par la citronnelle et blindé de vitamines. Normalement, il faudrait une centrifugeuse pour le réaliser mais comme je n’en n’ai pas et que rien ne m’arrête, je m’arrange avec un robot mixeur, un presse jus et une passoire et c’est très bien comme ça. Franchement ? Un délice.
Ce midi j’avais envie de me bichonner, de cuisiner un petit plat affriolant rien que pour moi. J’ai donc fait mariner avec amour des dés d’escalope de porc, les ai enfilés sur des piques à brochettes et les ai laissé griller au four, recto, verso, comme sur un barbecue. Avec ça, je me suis confectionné une petite sauce façon satay mais avec des noix de cajou au lieu de cacahuètes. M’étant divinement régalée, je partage ici avec vous ce petit bonheur culinaire.
J’ai trouvé au marché de belles petites tomates bien rouges, fermes et très juteuses avec une vraie saveur et, pour une fois, un prix défiant toute concurrence. Je me suis empressée d’en acheter en quantité avec déjà en tête une ribambelle de façons de les accommoder. Ce midi, en rentrant de la plage avec Peggy, j’étais tellement affamée que finalement en moins de deux j’ai improvisé un taboulé essentiellement composé de tomates. J’y ai ajouté de l’ail, plein de basilic du potager et des baies du Sichuan concassées. Je l’ai assaisonné d’huile d’olive et de jus de citron vert et enfin, j’ai saupoudré le tout d’origan séché. Simple, gouteux et efficace.
