Je continue mon périple guadeloupéen. Me voilà de retour à Saint-François chez Seb et Armelle, autant dire dans mon fief. Pour contrebalancer quelques grands moments de libre et joyeuse gourmandise, j’attaque, du bon pied, dès le matin, une semaine santé avec une salade très fraîche au petit déjeuner. Papaye verte, chou, carotte, céleri branche, pomme verte et radis rouge en toute légèreté, liés par une petite sauce parfumée, à la fois douce et corsée, d’inspiration asiatique. J’étais tellement enthousiaste que j’en ai préparé une bonne quantité pour pouvoir y revenir à l’heure du déjeuner.
