Raviver la pomme de terre, adoucir sa consistance et optimiser sa saveur grâce à la courge butternut, dynamiser l’ensemble avec un soupçon de gingembre frais… telle était mon idée en réalisant cette purée composée, cuite au lait et écrasée à la fourchette. On peut la servir en accompagnement avec tout ce qu’on veut, en ce qui me concerne, je la préfère seule en plat de résistance végétarien, enrichie d’une noix de beurre frais. Le résultat est impeccable, ni trop, ni trop peu.
Régénérant, il donne de l’entrain pour démarrer la journée et de l’élan pour sillonner la ville. Vitaminé, sucré, acidulé, ce smoothie est une petite potion joliment colorée pour voir la vie du bon côté. Indispensable par temps nuageux à tendance pluvieuse.
C’est un velouté plus que précieux, nourrissant et généreux. Sa texture ultra-veloutée est tout simplement hallucinante. Un peu épais, il glisse comme du velours sur la langue et le palais. Légèrement rehaussé par quelques épices bien choisies, il peut atteindre des sommets, voire vous réconcilier avec la vie certains jours un peu gris.
J’aime composer de nouvelles salades. Associer des aliments dont on pourrait penser qu’ils supportent mal la promiscuité révèle parfois leur face cachée. Cresson, fenouil et parmesan, c’est mon tiercé gourmand du jour. Des saveurs qui se complètent avec bonheur et qu’exhaussent magnifiquement la délicatesse de l’oignon jeune et le sucré de la pomme. Avec une touche d’avocat, quelques herbes cueillies dans un jardin communautaire parisien et du sésame doré, je vous propose là une salade complète aussi belle pour les yeux qu’heureuse pour le palais.
Hier, je n’étais pas du tout dans mon assiette, j’ai du déclarer forfait en cuisine et passer la journée à grand renfort d’infusions. Histoire d’attaquer la semaine sous de meilleurs hospices, je m’en vais démarrer mollo mollo. Quelques petits pois, de fines rondelles de carotte, du bouillon, de la citronnelle et du lait de coco… C’est la base de cette soupe élémentaire qui incite naturellement au voyage.
