Cela fait déjà trop longtemps que je n’ai pas mangé un bon plat de pâtes. Ça tombe bien, une grosse faim me tenaille et j’ai suffisamment d’ingrédients sous la main pour improviser une assiette solide. Un bon plan pour les réfractaires des fourneaux, comme Jean-Claude qui justement me réclamait des idées de recettes rapides et efficaces. Sans grande sophistication, certes, pas très léger, je vous le concède, ce plat de pâtes basique et sans prétention est néanmoins très agréable à déguster.
Pour rattraper un melon pas terrible, je connais deux autres trucs. L’eau de fleur d’oranger et le concombre. Pas ensemble, bien sûr !
Pas follement diététique mais hyper rapide à réaliser, surtout au four à micro-ondes, l’œuf cocotte est un des trucs les plus régressifs que je connaisse en cuisine. Bien riche, à la fois très goûtu et voluptueusement dégoulinant. Avec des mouillettes de pain de campagne très légèrement grillé, je vous le dis franchement, c’est à se rouler par terre… Par contre, comme le précise Seb, grand adorateur de l’œuf cocotte sous toutes ses formes, c’est un mets très empirique à la cuisson aléatoire. Tout dépend du nombre de ramequins, de la taille des ramequins et aussi de celle des œufs… Je vous transmets ici ma recette influencée par ses précieux conseils sachant que j’ai choisi de commencer par un seul ramequin de taille moyenne quitte à m’en faire un deuxième ensuite si j’ai encore faim.
Commençons par l’endive et ce qui fait tout le charme de cette recette, à savoir ma sauce vinaigrette épaisse et bien moutardée. Elle se marie parfaitement avec tous les ingrédients et donne du caractère à une salade à priori très classique.
Le samedi matin c’est jour de marché juste en bas de chez moi. J’achète mes fruits et légumes pour la semaine et généralement je confectionne une soupe qui me durera deux ou trois soirs. Aujourd’hui je vais vous parler d’une de mes spécialités, un petit velouté bien parfumé qui réchauffe le cœur et les papilles par une soirée humide d’automne.