Peu importent les salades que vous choisissez ou les herbes fraiches que vous ajoutez, peu importent les graines ou les fruits secs, ce qui compte c’est que l’ensemble soit frais, varié en goûts, en couleurs et en textures. C’est votre désir qui donne le là. Par contre, je recommande une petite vinaigrette maison, on ne peut plus simple, qui relèvera haut la main ce bon petit mix végétal à base de feuilles colorées et aromatiques.
Elle fait partie de mes petites recettes simples et fantastiques du moment au même titre que mon chocolat chaud healthy. Des recettes gourmandes et raffinées à mettre en pratique en moins de 5 minutes, qui ne font aucun mal et donnent vraiment beaucoup de plaisir…
Le riz frit est un plat adoré des thaïlandais que, personnellement, je ne mange pas trop souvent. Sa principale qualité mis à part vous nourrir copieusement c’est, selon moi, qu’il est bien pratique pour twister des restes de riz cuit. Là, puisqu’on est dans le concept des restes de frigo, je prends un bout de chou rouge, quelques baby corn, de l’ail, de l’oignon rouge, des piments séchés doux et je fais sauter mon riz rouge avec un peu d’huile, des œufs en omelette et du basilic thaï. Simple, rapide, créatif et surtout, efficace.
J’aime beaucoup les navets. Je trouve d’ailleurs que je ne les mets pas assez souvent à l’honneur dans ma cuisine. Pour ce velouté, j’ai choisi le navet boule d’or parce que sa chair est plus fine que celle du navet classique, sa saveur moins piquante et qu’il se prête plus volontiers au jeu des épices. Avec de la racine de curcuma frais, un peu de cumin et une carotte jaune, je joue à fond la carte santé et mise sur les bienfaits de la couleur orangée.
Je recevais ce midi une amie que je n’avais pas vue depuis au moins dix ans (ci ce n’est quinze…) et qui m’a demandé de lui cuisiner des légumes. Il ne m’en fallait pas plus pour me lancer dans un nouveau curry végétarien. Celui-ci est vert, le plus doux des currys dans la cuisine thaïe. Comme la plupart, il contient du lait de coco mais sa sauce est habituellement un peu plus liquide. Et comme je suis en ce moment dans une sorte de trip chromatique, je n’y ai mis pratiquement que des légumes bien verts et je l’ai accompagné d’un riz complet rouge de Thaïlande cuit à l’étouffée.
