Voilà un excellent cake que vous pouvez apporter sans sourciller chez vos amis un jour de fête. Si vous suivez ma recette à la lettre, je vous garantis que non seulement vous vous régalerez mais qu’en plus vous recevrez tellement de compliments que vous en rougirez… Joyeux Noël !
Il faut le reconnaitre, sa saveur est moins subtile que celle de mon fameux bouillon d’herbes. Cependant, ce bouillon là conjugue de nombreuses vertus. Entre autres, il possède des propriétés diurétiques grâce au céleri et digestives grâce à la menthe et au romarin. Fort en goût, cousin de la tisane, il se boit sans rechigner et, si vous devez absolument vous en mettre plein la lampe pour les fêtes de fin d’année, il s’avère tout à fait approprié. Avant la bataille pour attaquer sur des bases saines mais aussi après, pour un repos du guerrier bien mérité.
C’est une salade on ne peut plus simple qui tient essentiellement à la qualité de ses ingrédients et ne nécessite que très peu d’assaisonnement. De la roquette bien verte et charnue, goûteuse et croquante avec quelques gouttes de balsamique seulement et un filet d’huile d’olive, une féta de brebis pas trop salée et de la grenade douce et juteuse… Il n’en faut pas plus dans mon assiette pour créer l’harmonie et frôler le paradis.
Des légumes frais qui croquent sous la dent avec quelques cives, un peu de fleur de sel, du jus de citron vert et un filet d’huile d’olive, c’est tout ce dont j’avais envie pour mon déjeuner. Du pourpier local et quelques feuilles de roquette, de beaux radis un peu piquants avec de la pomme, des carottes et du fenouil tranchés finement… et voilà une alliance de textures, de saveurs et de couleurs qui fait du bien.
C’est une recette qui ne me ressemble pas tellement, une vraie recette traditionnelle comme j’ai plutôt l’habitude de les contourner. Mais bon, je suis encore chez Nathalie et c’est elle qui m’a demandé ce gigot, je n’ai donc pas pu lui refuser. Je ne l’ai d’ailleurs pas regretté, ne serait-ce que pour la sauce qui était, fort riche certes, mais carrément succulente. Heureusement que nous avions choisi des haricots verts en accompagnement…
