De retour chez Jean-Claude, me voilà déjà en cuisine à préparer une bonne petite soupe pleine de fer, de vitamines et de protéines végétales. Exactement ce dont nous avons besoin tous les deux en ce moment. Ce n’est pas vraiment une harira car je n’y mets pas de viande, ni de vermicelles et encore moins de farine. C’est une soupe improvisée et rondement épicée dans laquelle je mets tout mon cœur et ma bonne volonté. Une soupe pleine de saveurs, colorée, ensoleillée… idéale à partager.
Lorsque j’étais petite je me souviens que ma mère avait une théorie fumeuse comme quoi porter du rouge quand on avait la rougeole faisait sortir les boutons et permettait de guérir plus vite. Je n’ai pas la rougeole et je ne crois plus aux légendes familiales, néanmoins, aujourd’hui j’ai de la fièvre et une petite pensée pour elle. Comme il n’est pas question de me laisser abattre, j’ai décidé d’appliquer la thérapie par le rouge. Je vais me concocter une bonne assiette de pâtes, bien rouge et sans chichi. Poivron rouge, piment rouge, tomate fraiche et tomate séchée… Du rouge, du rouge et encore du rouge pour me fouetter le sang et me revigorer pleinement. Ça ne peut pas faire de mal et d’ailleurs rien que d’y penser mon appétit en est déjà tout excité.
Hier soir, me sentant un peu patraque, j’ai fourni à Vincent tous les ingrédients nécessaires et lui ai demandé s’il pouvait cuisiner à ma place les deux darnes de daurade tropicale que j’avais au réfrigérateur. Il s’est mis à la tâche sans sourciller, avec probablement plus de plaisir que moi car j’ai toujours un peu de mal quand il faut travailler le poisson. D’un commun accord, nous avons opté pour une marinade soja-gingembre et le chef s’est fendu d’une petite leçon tout à fait enrichissante pour mon savoir-faire culinaire es poisson.
C’est une de mes recettes fétiches que je partage là avec vous. Un de ces trucs de génie avec lesquels on épate la galerie à moindres frais et sans effort. Classique incontournable des apéros et des pique-niques, tous mes amis ou presque y ont déjà goûté. Bien sûr, les puristes de la cuisine libanaise ne manqueront pas de m’épingler car je ne mets pas de tahina. Mais qui a toujours de la tahina en réserve pour improviser un houmous en deux temps trois mouvements ?
J’en fais un aujourd’hui car Armelle rentre demain, qu’il reste un demi-bocal de pois-chiches au frigo et qu’il est plus aimable de confectionner un houmous avec, que de le laisser trainer là avec son air dépité de bocal entamé.
Cela fait plusieurs jours que je reluque au congélo une pâte brisée maison, vestige de mon anniversaire. Une bonne petite patounette avec de l’épeautre et de la farine 7 céréales, pétrie avec amour et gourmandise pour mes amis. Comme il me reste plein de poireaux dans le bac à légumes et que je viens d’acheter du bon jambon blanc au torchon, c’est tout vu. Je vais me revisiter la quiche version 2013, à savoir avec de la crème de soja, du lait de coco et du curry en poudre.
