En Guadeloupe, en ce moment, c’est la saison, on trouve partout de belles caramboles juteuses à point. La carambole c’est ce fruit orangé à la saveur délicate qui prend la forme d’une étoile quand on le coupe en tranches. En jus avec de la pomme verte, des oranges caraïbes et du miel de campêche, j’en fais un cocktail acidulé et savoureux que, certes vous ne boirez probablement pas en Métropole mais qui, sous les tropiques, est très agréable et fort rafraichissant.
J’ai des invités à dîner ce soir et demain, j’ai donc confectionné un grand gâteau que je pourrai servir aussi bien le premier soir que le deuxième, en parts avec une petite sauce bien onctueuse car, au delà du goût des aliments, j’estime que leur consistance a tout autant d’importance. L’avantage de la petite sauce, outre le fait de flatter la gourmandise naturelle de chacun, c’est qu’elle apporte de l’humidité et renforce le moelleux du gâteau, offrant, par là-même, une texture très sensuelle en bouche que j’apprécie tout particulièrement.
Un vrai chocolat chaud maison, onctueux et corsé ça vous change un après-midi. C’est un goûter plein de douceur et de réconfort, un petit plaisir qu’il fait bon s’offrir de temps à autre, surtout en cette saison. D’autant plus que mon chocolat, je l’allège par rapport à l’original souvent trop riche et indigeste et je lui offre ce petit parfum d’exotisme qui lui donne confère une saveur incomparable. Venez redécouvrir le chocolat chaud avec moi, je pense que vous ne le regretterez pas.
La datte Medjool c’est ma petite folie du moment. J’ôte les noyaux et les remplace par des noix de pécan… une pure merveille. Je m’en fais au moins deux ou trois par jour. Ce matin j’ai trouvé chez mon épicier bio de belles pommes jaunes bien fermes et je me suis dit qu’avec dattes et noix de pécan cela pourrait donner de délicieux muffins. Aussitôt dit aussitôt fait. Et pour rester dans le bio, j’ai mis de la farine de petit épeautre dont j’adore le goût un peu rustique. Trop bon.
Sa texture ultra smoothie est celle d’un milkshake mais il ne contient ni glace, ni lait, uniquement des ingrédients végétaux. J’ai préparé ce breuvage énergétique pour me remettre en forme après un long week-end de fête et force est de constater que c’était exactement ce qu’il fallait pour me requinquer. Hautement recommandé.
