Un gâteau au chocolat, certes, mais chocolat et combava, c’est un peu plus insolite et c’est ça qui m’amuse. J’ai vraiment beaucoup aimé la formule du muffin qui se transforme en cake, au point de l’exploiter, voire, la surexploiter, néanmoins, cela implique certains inconvénients au niveau de la consistance. Celle d’un muffin n’est pas celle d’un cake et, riche en chocolat, ultra moelleux, le gâteau hors de son moule s’est très vite transformé en quelque chose d’informe et peu esthétique. Par contre au niveau gustatif, je retombe sur mes pattes, c’est pourquoi, malgré sa présentation inhabituelle, ce cake au chocolat combava mérite son nom et tous ses galons.
