Cela faisait un petit moment que j’avais envie de faire des fruits flambés. J’y pensais, j’y pensais et puis comme je n’avais pas le rhum adéquat sous la main, je finissais par oublier. Cette semaine, j’ai acheté un ananas un peu trop mûr au marché, un bel ananas très parfumé et gorgé de jus, parfait à cuisiner. Je me suis dis que c’était l’occasion rêvée. Et comme je n’ai pas pu me résoudre à ouvrir la sublime bouteille de rhum vieux ambré millésimé que Gilou m’a rapportée vendredi de Martinique, je l’ai flambé au Bologne, moins joli, moins gouteux mais tropical à souhait.

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