C’est ma folie du moment. Un chocolat chaud qui me semble absolument parfait. Hyper onctueux, avec un velouté crémeux, un goût purement chocolat et sans lactose ni sucre raffiné. Qui dit mieux ? À déguster chaud en se pâmant et sans aucune culpabilité.
Pour fêter l’adoption dans ma cuisine de la racine de curcuma frais, je me suis offert la fraicheur d’une salade de fruits au jus d’agrumes avec du gingembre râpé et un demi-doigt de racine de curcuma, le tout arrosé d’un filet de sirop de sucre de canne. L’acidité des fraises compensée par la douceur et le velouté de la banane se prêtaient parfaitement à cette nouvelle expérience. Un petit régal simple, léger et parfumé comme je les aime.
Il est extrêmement rare que je me serve d’un four à micro-ondes, cela ne m’arrive pour ainsi dire, jamais. Hier j’ai fait une exception car dans la modeste petite maison de campagne que vient d’acquérir un ami à Baan Louang c’est tout ce que j’ai pu trouver. J’avais envie de faire goûter un bon moelleux au chocolat à des Thaïlandais j’ai donc cherché sur internet plusieurs recettes de base qui pouvaient convenir à la fois à mes ambitions et à mes maigres possibilités et après une visite au supermarché, je me suis lancée. J’en ai fait deux versions en moins de 5 minutes. Une avec du muesli de fruits croustillant et des noix de cajou, pas mal. L’autre nature, truffée de chocolat noir coulant à 70% de cacao, un régal. Je vous la recommande sans hésitation, à toute heure, où que vous soyez, avec ou sans four traditionnel sous la main. Épatant !
Je pars demain pour plus d’un mois en Thaïlande et il y a de fortes chances pour que je ne cuisine pas là bas. Ne vous étonnez donc pas si je ne poste pas de recettes pendant un petit moment…
Avant de partir, j’ai fait un sort aux quelques pommes Chanteclerc qui me restaient en les cuisant au four avec du beurre salé et du miel de châtaignier. Pour apporter une touche croustillante, je les ai enrobées de sésame doré. Un bon dessert d’hiver, ou bien un goûter, à déguster tout chaud en faisant attention de ne pas se brûler.
Je ne sais pas si ce pudding est le meilleur que j’aie jamais fait, en tout cas c’est mon préféré. Pourtant il y en a eu pas mal de très différents depuis que je me suis prise d’affection pour ce gâteau simplissime à réaliser et toujours très gourmand. Hier soir, j’avais invité Laulo, Odette et Oirda à diner, j’ai servi mon pudding en dessert avec de la glace vanille et elles ont vraiment adoré. Encore tiède, le chocolat un peu coulant, il était parfait. Merci à Lolie de m’avoir offert la brioche qui a servi à le confectionner !
