Ce sont souvent les idées les plus simples qui s’avèrent être les meilleures. Personnellement, je raffole depuis toujours des haricots verts bouillis avec du beurre frais, qui sont, pour moi, une véritable gourmandise. C’est donc, en toute simplicité, que j’adapte la célèbre et divine façon qu’ont les Italiens d’accommoder les ravioli, « al burro e salvia », pour l’appliquer à des haricots verts cuits à l’eau al dente. C’est vraiment tout bête… Mais qu’est-ce que c’est bon !
Je suis très friande de chou. Tous les choux. Sous toutes les formes. Bouillis, farcis, braisés, fermentés… mais surtout crus, finement tranchés avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Quant à la feta, je l’aime tellement que j’en fais souvent mon petit déjeuner, étalée sur des tranches de pain grillé avec un peu d’huile, du miel et du thym frais. L’un et l’autre, chou et feta, étant de consistances complémentaires et s’accordant particulièrement bien avec les fruits et les saveurs sucrées en général, j’ai pensé qu’il serait judicieux de les associer pour une salade sucrée-salée au caractère bien trempé.
Hier après-midi en rentrant, j’éprouvais une fatigue intense, je sentais que mon corps me réclamait de la fraicheur et du sucre. J’ai commencé par presser une orange et un demi-pamplemousse puis je me suis emballée. J’ai continué avec de l’ananas, de la pêche et j’ai ajouté du gingembre frais que je venais tout juste d’acheter ainsi que le lait de coco qui attendait sagement son heure au frigo et, enfin, du sirop de sucre de canne pour exhausser les saveurs. En récompense de mon audace, je me suis régalée d’un smoothie caressant, aussi gourmand qu’une glace. Requinquant.
Hier, sur la page Facebook de Raw Food Revolution, j’ai trouvé une recette très fraiche et très inspirante de Salsa à base de mangue et d’avocat au citron vert. Tout à fait mon style… Sauf que je suis dans le midi de la France et qu’en pleine saison, au pays des pêches et du citron, pas question d’utiliser de la mangue et du citron vert importés. Dans ma version méditerranéenne, cela donne donc un petit mix up de fruits et légumes avec tomates cerises, avocat, poivron et pêche jaune, courgette trompette et cébettes, assaisonné de jus de citron, piment vert et basilic. Une Salsa du sud, aussi vivifiante qu’un bain de mer.
Du fenouil finement tranché revenu à l’huile d’olive avec de l’oignon blanc et du romarin. Une pâte à crumble sans gluten bien croustillante et parfumée aux amandes effilées et parmesan fruité. Ce savoureux crumble salé à l’accent du midi est ma petite folie d’aujourd’hui.
