Hier, en rentrant de la plage, j’étais affamée. En voyant tout le basilic que j’avais au frigo plus celui qui pousse sur la terrasse, j’ai d’abord eu l’idée de faire un pesto et puis, comme j’avais envie de sucré, j’ai tenté ce gâteau. L’alliance pomme-basilic est d’une telle évidence que je me demande comment je n’y avais pas pensé plus tôt… Un biscuit léger, d’une simplicité élémentaire, qui ne manque pas d’originalité. Sans bavure.
Ce que j’aime dans cette salade plus que simple c’est la rondeur du raisin blanc, sucré et juteux, associée à la féta de brebis, un peu aigre et, comparativement, de consistance presque rapeuse. Avec de l’oignon rouge jeune et tout frais, de la coriandre pour le vert et quelques graines germées de poireau pour le piquant, on a là une salade, mine de rien très variée, qui, en moins de deux, comble avec aise gourmandise et curiosité.
Je n’ai jamais trop apprécié le beurre dans les gâteaux et avec le temps j’en mets d’ailleurs de moins en moins. Lait de coco, huile d’olive, aujourd’hui ricotta, je le remplace volontiers. Cette recette est un classique italien revu à ma façon et dosé à vue de nez car là où je suis en ce moment je n’ai ni verre doseur, ni balance. Un excellent biscuit à déguster avec un thé ou un café et tant qu’à faire, un expresso…
Un grand merci à ma nouvelle et charmante voisine, Laurence, pour m’avoir invitée à venir faire les photos dans son ravissant petit jardin.
De la couleur avant toute chose. Ce délicieux smoothie bien orange est un vrai produit de beauté. Blindé de bêta-carotène, d’antioxydants et de vitamine C, il booste la mélanine et nous donne bonne mine. À boire sans modération tout au long de l’été et même en cure avant de s’exposer au soleil. Il y a pire comme ordonnance…
Le pan bagnat est, dans le sud-est de la France, le sandwich de l’été par excellence. Si on part du principe que le nom « pan bagnat » vient de l’italien « pane bagnato » qui veut dire « pain mouillé » et qu’à l’origine c’est du pain imbibé de vinaigrette à l’huile d’olive dans lequel on met surtout des crudités, cela ouvre tout un tas de possibilités.
Le miens est tartiné d’un côté avec de la purée d’avocat au basilic, il contient de la feta, de la roquette, toutes sortes de légumes crus, du vinaigre balsamique et de la bonne huile d’olive du midi… D’un grand réconfort après la baignade.
