Pour fêter l’adoption dans ma cuisine de la racine de curcuma frais, je me suis offert la fraicheur d’une salade de fruits au jus d’agrumes avec du gingembre râpé et un demi-doigt de racine de curcuma, le tout arrosé d’un filet de sirop de sucre de canne. L’acidité des fraises compensée par la douceur et le velouté de la banane se prêtaient parfaitement à cette nouvelle expérience. Un petit régal simple, léger et parfumé comme je les aime.
J’aime beaucoup les navets. Je trouve d’ailleurs que je ne les mets pas assez souvent à l’honneur dans ma cuisine. Pour ce velouté, j’ai choisi le navet boule d’or parce que sa chair est plus fine que celle du navet classique, sa saveur moins piquante et qu’il se prête plus volontiers au jeu des épices. Avec de la racine de curcuma frais, un peu de cumin et une carotte jaune, je joue à fond la carte santé et mise sur les bienfaits de la couleur orangée.
Je recevais ce midi une amie que je n’avais pas vue depuis au moins dix ans (ci ce n’est quinze…) et qui m’a demandé de lui cuisiner des légumes. Il ne m’en fallait pas plus pour me lancer dans un nouveau curry végétarien. Celui-ci est vert, le plus doux des currys dans la cuisine thaïe. Comme la plupart, il contient du lait de coco mais sa sauce est habituellement un peu plus liquide. Et comme je suis en ce moment dans une sorte de trip chromatique, je n’y ai mis pratiquement que des légumes bien verts et je l’ai accompagné d’un riz complet rouge de Thaïlande cuit à l’étouffée.
Ce soir j’ai quelques copines qui viennent prendre l’apéro. Comme on ne sait jamais qui fait quoi et qui reste après, j’ai préparé une soupe consistante et parfumée avec de chaudes épices, au cas où… Longuement mijotée hier et encore un peu aujourd’hui, elle n’en sera que plus savoureuse et, je l’espère, fera bien des heureuses.
Je ne suis pas absolument certaine que ce soit déjà tout à fait la saison des petits pois mais le fait est qu’on en trouve partout sur les marchés. Comme je suis une grande adepte du joli petit pois et que j’ai tendance à le cuisiner à toutes les sauces, j’en profite aujourd’hui pour renouer avec un de mes mets préférés : le plat de pâtes à l’italienne. Des penne, des petits pois tout juste écossés, de l’huile d’olive, une belle botte de cresson frais, un peu de parmesan et même sans soleil, c’est déjà la dolce vita.
