Archives de catégorie : 100% Veggie

Pudding chocolat-mandarine

Je ne sais pas si ce pudding est le meilleur que j’aie jamais fait, en tout cas c’est mon préféré. Pourtant il y en a eu pas mal de très différents depuis que je me suis prise d’affection pour ce gâteau simplissime à réaliser et toujours très gourmand. Hier soir, j’avais invité Laulo, Odette et Oirda à diner, j’ai servi mon pudding en dessert avec de la glace vanille et elles ont vraiment adoré. Encore tiède, le chocolat un peu coulant, il était parfait. Merci à Lolie de m’avoir offert la brioche qui a servi à le confectionner !

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Velouté poireaux-patate douce au gingembre

En hiver on on apprécie volontiers une bonne soupe qui satisfait l’appétit tout en réchauffant le corps. Même si le froid n’est pas encore vraiment là, il fait bon déguster ce velouté qui remplace avantageusement le classique poireaux-pommes de terre et s’avère tout aussi réconfortant avec juste une pointe de vigueur, un soupçon d’exotisme et un rien de fantaisie en plus. Efficace.

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Salade de pommes de terres vitelottes marinées au balsamique vieux, gingembre et ciboule

La vitelotte est une des variétés de pommes de terre les plus anciennes. Originale de part sa belle couleur d’un violet profond qui résiste à la cuisson, assez fondante en bouche, elle a cependant la peau épaisse et ne se distingue pas vraiment par son goût, plutôt neutre. C’est pourquoi je n’hésite pas à la cuire à l’eau, l’éplucher et la laisser mariner 24 h avant de la servir en salade une fois imprégnée de succulentes saveurs.

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Cake poire et noix de pécan, gingembre et bergamote

Sans beurre, sans gluten, pas trop sucré, avec des noix et des fruits frais, ce cake est plutôt sain et s’avère finalement si léger qu’on peut se permettre d’en prendre deux tranches sans se sentir gavé. Un petit plaisir moelleux aux parfums exquis et poivrés de gingembre et de bergamote, à savourer avec un thé, du petit déjeuner au goûter.

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Salade de céleri, pomme verte et radis noir sur lit de cresson

Déjà, un cœur de céleri branche tranché fin avec du citron et de l’huile d’olive c’est délicieux. Avec de la pomme verte et du radis noir, quelques feuilles de cresson, de la ciboule et du basilic asiatique c’est une vraie salade gorgée de saveurs et pleine de fraicheur.

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