Cette assiette c’est un peu le printemps en automne, presque un dépaysement. La couleur, la gaieté, la fraicheur, la sensation de renouveau, tout y est. Un mélange de saveurs subtiles et toniques pour une pause crudivore bien méritée. Stimulant.
Une petite papillote me met toujours en joie. Celle-ci est douce et copieuse, préparée en couches fines superposées comme un gratin dauphinois, sans lait ni crème, ni fromage, avec juste de la crème d’amandes, légère et entièrement végétale, un de mes produits fétiches. La pomme de terre et la patate douce soutenues par l’oignon, la ciboulette et le persil forment une jolie alliance. Impeccable avec une bonne salade verte de saison pour un repas végétarien.
La datte Medjool c’est ma petite folie du moment. J’ôte les noyaux et les remplace par des noix de pécan… une pure merveille. Je m’en fais au moins deux ou trois par jour. Ce matin j’ai trouvé chez mon épicier bio de belles pommes jaunes bien fermes et je me suis dit qu’avec dattes et noix de pécan cela pourrait donner de délicieux muffins. Aussitôt dit aussitôt fait. Et pour rester dans le bio, j’ai mis de la farine de petit épeautre dont j’adore le goût un peu rustique. Trop bon.
Sa texture ultra smoothie est celle d’un milkshake mais il ne contient ni glace, ni lait, uniquement des ingrédients végétaux. J’ai préparé ce breuvage énergétique pour me remettre en forme après un long week-end de fête et force est de constater que c’était exactement ce qu’il fallait pour me requinquer. Hautement recommandé.
Monica, Giulia et Claire venaient dîner l’autre soir et pour l’occasion j’avais préparé ce fondant fruité. Je leur en ai servi de petites parts nappées de sauce au chocolat chaud en dessert et je crois qu’elles l’ont vraiment apprécié. Moi-même j’en ai remangé le lendemain au petit déjeuner, repris une dernière part au goûter avec du thé et je le trouvais toujours aussi parfait. Hyper fondant, très doux, ce gâteau est vraiment régressif.
