Par cette journée torride, il fallait au moins ça : un sandwich au pain suédois, léger, organique, tellement aérien qu’il en est presque cosmique. Tendre, piquant, craquant, incroyablement voluptueux, il offre à mes papilles une ondée de fraicheur des plus appropriées. Et pour l’accompagner, de belles prunes rouges ô combien juteuses et sucrées… Un rêve de lunch box.
Ce sont de jolies pâtes en forme de coquillages dans lesquelles viennent se lover de petits morceaux de légumes colorés et se fondre des miettes de bon chèvre frais. Des pâtes à l’italienne goûteuses et harmonieuses comme je pourrais en faire et en manger tous les jours avec beaucoup d’amour…
Sa couleur est splendide, son goût épatant, sa fraicheur salutaire. Je suis tout éblouie par mon beau lassi. À goûter de toute urgence, surtout pour ceux qui douteraient encore de l’association framboise-betterave dont je me porte ici garante. Vous verrez, vous en redemanderez…
Ce sont les dernières cerises alors autant en profiter avant de passer à autre chose. Et comme cela fait déjà plusieurs jours qu’une furieuse envie de chocolat me titille les papilles avec insistance, je marie allégrement chocolat et cerise, un duo de choc qui a fait ses preuves et s’épanouit tout à fait dans un ménage à trois gourmand avec l’amande. Effilée, en poudre, en lait, en crème, en liqueur… c’est elle qui donne le la. Y’a d’la joie !
C’est un peu un tian, sauf que je n’intercale pas mes légumes à la verticale en fines rondelles mais je les coupe grossièrement et les superpose en couches comme des lasagnes. Je ne mets pas non plus d’herbes de Provence et surtout, très important, je ne lésine pas sur l’huile et je laisse cuire longtemps, longtemps, longtemps… pour que mes légumes soient ultra confits, archi fondants dans la bouche. Je les sers avec une pimpante roquette aux copeaux de parmesan à peine arrosée de balsamique vieux et voilà un plat végétarien estival des plus délectables.
