Rafraichissante, pleine de douceur et d’arômes subtils et ensoleillés, cette salade de pêches au basilic est, certes un classique, mais toujours du plus bel effet. S’il faut un rien de temps pour la préparer, mieux vaut la laisser macérer plusieurs heures pour permettre à ses saveurs de se lier en toute intimité. Et si le temps n’est pas à la fête, force est de constater, qu’avec cette salade en dessert, il souffle à table un joyeux vent d’été.
Cela faisait déjà presque un mois que je n’avais pas réalisé un nouveau velouté et cela me manquait. Celui-ci est divin. Beau comme un soleil, caressant et fruité, on peut dire qu’il embellit gaiement ma journée. Je ne saurais que trop vous le recommander. Et d’ailleurs, il me plait tellement que je vais en garder pour le dîner de demain, le réchauffer tout doucement et le servir en amuse-bouche pour faire honneur à mes invitées.
J’ai testé cette salade pour moi seule à midi car j’avais l’intention de la présenter en entrée pour le dîner à Monica et ses amies. Toute en fraicheur et en légèreté, elle me semble parfaite pour précéder un bon plat bien costaud. Sa vinaigrette au balsamique et à l’huile d’olive reste basique pour permettre à tous les parfums de souligner avec subtilité la saveur du radis rouge, moins piquant que le rose, qui est ici proposé en vedette. Idéale avec une touche de pomme verte en plus, c’est ainsi que je la servirai ce soir.
Je brulais d’envie de tester ma nouvelle et délicieuse huile de pistache avec une recette sucrée. Il est vrai que ces derniers temps, moi qui d’ordinaire suis un vrai bec salé, j’ai pas mal de pulsions envers les gâteaux et autres gourmandises sucrées. Ce cake là est un biscuit vite fait qui ne réclame aucune dextérité et ne se la joue pas. Son petit goût acidulé de citron vert se marie très bien avec l’arôme puissant de l’huile de pistache et celui, plus léger de l’amande. Les éclats de pistache torréfiés apportent une touche craquante qui complète à merveille cette douce recette improvisée pour un thé gourmand.
Quand j’apprécie un nouveau produit, vous l’aurez peut être constaté, je ne peux pas m’empêcher de le tester à toutes les sauces. Là, il s’agit de l’huile de pistache, ma dernière découverte culinaire dont j’use avec enthousiasme depuis quelques jours. Ce midi j’ai réalisé avec elle une vinaigrette au balsamique pour accompagner cette salade bien nourrissante qui associe plusieurs saveurs qui vont très bien ensemble. Chic et bon.
