Vous allez rire, mais un des trucs qui me fait le plus plaisir en cuisine c’est la découpe. Tailler les légumes en brunoise ou en julienne, j’adore ça ! Je dis « vous allez rire », car la plupart des gens pensent que c’est une corvée qui en plus prend énormément de temps et c’est souvent en pensant cela qu’ils essaient de minimiser l’affaire en utilisant des appareils électriques, voire des surgelés ou des conserves. Essayez pour une fois de le faire à la main, avec soin, en y mettant toute votre présence et votre cœur, vous verrez, il n’y a rien de tel pour se détendre. C’est un moment privilégié, une méditation en soi.
Tout ça pour dire qu’aujourd’hui à moi le couteau ! Je vais me tailler une petite brunoise sympa pour confectionner une de mes salades chéries. On ne sait pas la plupart du temps que la courgette est aussi délicieuse crue que cuite. En la découpant en tous petits dés, sa saveur et sa texture sont juste impeccables. Fine, fraîche et parfumée… cette salade est idéale en toute saison pour un revival d’été.
