En Guadeloupe, les melons ne sont plus ce qu’ils étaient… J’ai été initiée pendant de longues années par ma maman à l’art de dégotter le melon parfait. Avant toute chose, j’ai appris qu’il doit être lourd et parfumé et sa petite queue doit se détacher d’elle-même. Et pourtant, savoir choisir les melons ne m’empêche pas d’être chaque année plus déçue par ceux que je trouve ici, en Guadeloupe. Ou bien la texture est totalement improbable entre le cartonneux et le spongieux ou bien le goût n’est vraiment pas fameux, entre rien et cucurbitacée. Je viens d’en acheter un au marché de Sainte-Anne qui m’avait l’air très bien sous tous rapports et il est juste détestable. Bien juteux avec une pulpe serrée comme il faut, certes… mais sans aucun goût et surtout sans sucre. Pas même à la hauteur de son cousin le concombre. Comme je ne supporte pas de jeter, j’ai décidé d’en faire un jus avec de la mandarine, du citron vert et du sirop de sucre de canne. Miracle ! Grâce au sucre et aux agrumes, la saveur originelle du melon est réapparue. Rafraîchi en bouteille au congélo pendant une heure, ce cocktail sans alcool est simplement divin et très désaltérant.
