Betterave et chou rave ne s’accordent pas que par la rime mais aussi par le goût et la fraicheur de leur crudité. Saveurs complices, couleurs opposées, tout en harmonies et en contrastes, cette salade basique mais délicieuse, est dynamitée par une une vinaigrette onctueuse, riche en moutarde à l’ancienne, en ail et en gingembre, savamment adoucie par du miel d’oranger. Joli coup !
Qu’est-ce qu’un lassi velouté ? C’est un breuvage un peu épais à la texture incomparable. Mixé d’abord, passé ensuite, ce smoothie au lait végétal est d’une tendresse infinie pour le palais et d’une douceur salutaire pour les papilles. Réalisé avec du miel de coriandre et des bananes bio, il n’en est que doublement délicieux. À savourer en toute quiétude, idéalement au petit déjeuner ou au goûter.
Réalisée à partir de feuilles de betteraves crues, bio et ultra fraiches, cette petite mixture maison relevée d’ail nouveau et de pistaches décortiquées est une vraie découverte. Non seulement elle permet de recycler les feuilles de betteraves qui finissent plus généralement à la poubelle qu’en salade mais, en plus, elle fait preuve d’originalité.
On peut comme avec tous les autres pesto, mélanger celui-ci à des pâtes, préférer y faire trempette avec des gressini à l’heure de l’apéro ou encore le tartiner avec du chèvre frais sur des tranches de pain grillé. Ce qui fait tout son charme ce n’est certainement pas sa couleur mais plutôt sa fine saveur douce-amère. Un pesto très distingué comme vous n’en n’avez probablement encore jamais mangé.
Cette salade est mon péché mignon du moment. J’en mange quasiment tous les jours et je ne m’en lasse pas. Ce qui fait tout son charme et la rend si attrayante à mes papilles c’est avant tout l’alliance merveilleuse du champignon cru avec l’ail et l’estragon. Ensuite, il y a cette vinaigrette maison au balsamique, à la moutarde à l’ancienne et au miel qui apporte à cette recette tant de vigueur que de douceur. Et pour finir, je dirais que la petite note piquante et croquante du radis rouge est le chainon manquant d’une salade parfaite en consistance et riche en goût. Fraichement recommandée…
Ce week-end chez Lolie j’officiais en cuisine. J’avais apporté une caisse de 1Kg de fraises dans l’idée de faire ce crumble qui me trottait dans la tête depuis ma salade de fraises du week-end dernier. Avec une poire et de la vanille pour le mélange fruité, de la farine de blé mêlée à de la farine de sarrasin, des amandes et du muesli pour le crumble, j’ai réussi un dessert très gourmand dont j’ai, à moi toute seule, dévoré presque la moitié…
