Muffins aux pointes d’asperges blanches, oranges bio de Sicile et cerfeuil

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Fins en goût, moelleux en bouche, ces muffins sont ma dernière trouvaille. J’en suis assez fière car ils ne pas trop gras et, qui plus est, sans lactose car j’ai remplacé le beurre par un mélange avocat, huile d’olive et crème d’amandes. Bon, d’accord je me suis un peu ratée sur les quantités en y allant au feeling mais la bonne nouvelle c’est que si vous suivez ma recette à la lettre vous aurez non seulement 6 beaux muffins mais en plus un petit cake de 500 g. Il y a pire comme ratage…

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Tisane d’herbes aromatiques du balcon au miel de coriandre

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Un gros rhume qui démarre avec un peu de fièvre, des tensions musculaires et des lourdeurs d’estomac… Je prends soin de moi et me fais du bien sans médicament. Cela commence par un bain chaud aux huiles essentielles bio de thym à thymol, gaulthérie couchée et ravintsara. Cela se prolonge avec une bonne tisane maison aux herbes aromatiques du balcon. La menthe, le romarin et la verveine citronnée, parfaites pour leurs action digestive et le thym merveilleux protecteur de l’organisme grâce à ses vertus antiseptiques et antibactériennes. Antibiotique naturel, il renforce l’immunité, dégage les voies respiratoires et permet de lutter contre la fatigue. Une infusion-potion divine et radicale dans laquelle je laisse fondre un peu de miel de coriandre pour sa douceur salutaire.

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Salade de cresson, champignons roses et roquefort

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Ces jours-ci, je me fais plaisir avec des mariages gustatifs. Après le chou-fleur et la feta, voici le champignon rose et le roquefort. Il n’y aurait même pas besoin d’une recette pour les mettre en valeur tant il suffit de les déguster ensemble du bout des papilles pour savourer la magie de l’alliance naturelle des saveurs. Cependant, comme vous le savez, j’aime vraiment cuisiner et plus particulièrement m’amuser en cuisine alors, avec l’aide de mon frigo et de mon placard, je leur associe quelques ingrédients et compose une bien bonne salade tout en fraicheur et en finesse.

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Lasagnes de chou-fleur, petits pois et feta de brebis

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Je suis toujours honnête avec vous et, sans mentir, j’ai déjà mangé de meilleurs lasagnes dans ma vie. L’avantage de celles-ci c’est qu’elles sont goûteuses et plus légères. Je n’ai pas fait revenir les légumes à la poêle et j’ai remplacé l’habituelle béchamel par de la crème d’amandes, ce qui leur apporte une certaine délicatesse, les rend bien plus saines et digestes mais leur ôte cette part de régression jouissive propre aux lasagnes habituelles. Par contre, l’inévitable parmesan apporte une touche gratinée croustillante très agréable, le goût des légumes est bien présent, la feta est fondante et se marie à la perfection avec le chou-fleur. L’idée m’est d’ailleurs venue comme une évidence en grignotant par hasard une fleurette de chou-fleur cru abandonnée dans mon frigo avec un dé de féta. Une alliance à décliner en tartes, ravioles, salades, gratins, muffins…

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Tartine de chèvre frais à l’avocat, orange et purée de basilic maison au sésame

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Il y a un petit plaisir pas compliqué qui me réussit bien ces temps-ci, c’est la tartine. Végétarienne, saine, consistante, idéale avant d’aller nager à la piscine je l’aime avec du pain de campagne, bio de préférence ou du pain à l’épeautre, avec des fromages de chèvre ou de brebis. Celle-ci est bien nourrissante, parfaitement équilibrée et avec, par exemple, une salade panachée, on a, vite fait bien fait, un succulent repas complet.

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