Je les appelle Pâtes à la paysanne pour leur petit côté rustique. L’alliance de la saucisse avec la sauge fraiche, le marsala et les tomates cerises en font un plat goûteux, riche et singulier, encore plus appréciable quand on est affamé. Plus originales que des spaghettis bolognèse et beaucoup plus rapides à préparer, mes pâtes paysannes ont tout pour vous charmer.
Quand j’apprécie un nouveau produit, vous l’aurez peut être constaté, je ne peux pas m’empêcher de le tester à toutes les sauces. Là, il s’agit de l’huile de pistache, ma dernière découverte culinaire dont j’use avec enthousiasme depuis quelques jours. Ce midi j’ai réalisé avec elle une vinaigrette au balsamique pour accompagner cette salade bien nourrissante qui associe plusieurs saveurs qui vont très bien ensemble. Chic et bon.
Une purée délicate et appétissante qui allie la solidité de la pomme de terre à la légèreté de la courgette, le bon goût de pistache torréfiée à la saveur piquante du parmesan. Comme ma précédente purée, celle-ci est cuite au lait et écrasée à la fourchette, ce qui rend sa texture bien meilleure. Seule ou avec une salade, irrésistible avec du poulet rôti ou de la viande grillée, cette purée saine et douce fera le bonheur de tous.
Samedi, mon épicier bio m’a offert tout un sac de haricots verts frais dont je me demandais bien ce que j’allais pouvoir faire. J’ai eu beau réfléchir, les haricots verts je ne les aime que bouillis ou à la vapeur avec du beurre frais, à l’ail et au persil pour accompagner une viande ou alors, froids en salade. J’ai choisi la troisième option avec cette salade sobre et élégante qui m’a permis par la même occasion de mettre à profit ces superbes tomates siciliennes, goûteuses et charnues, qui déchaînent ma passion depuis une semaine.
Nous avons ici une association de saveurs méditerranéennes des plus classiques pour un velouté qui ne l’est pas forcément. L’avantage avec le classicisme c’est qu’à défaut d’innover, au moins, on ne risque pas de se tromper. Si vous aimez le poivron, et surtout le rouge, comme moi, et encore plus le corne de bœuf que je trouve doux comme il faut et assez subtil en goût, n’hésitez pas à réaliser ce velouté. Facile et rapide à préparer, il vous embarque illico pour un voyage vers les côtes ensoleillées.
