Lorsque je vois des figues vertes à maturité, la peau douce et légèrement craquelée, tendres et suintantes de jus sucré, je n’y peux rien, je craque ! Depuis le début de l’été, je rêvais d’une bonne tarte aux figues maison avec une belle pâte sablée fine et friable mais j’étais toujours un peu bousculée. Ces jours-ci, le rythme ayant sensiblement ralenti, le moment est venu de m’atteler à cette noble tâche.
C’est un fait avéré que je suis une gourmande invétérée. Vous ne serez donc pas étonnés si je décide de confectionner un sirop de basilic maison rien que pour le plaisir d’en arroser mes quelques fruits rouges au petit déjeuner. Et encore moins si j’accompagne ces derniers d’une délicieuse crème fraiche aux zestes de citrons, fouettée par mes soins, dont la texture sensuelle les sublime à merveille et glisse langoureusement sur le palais. Et je suis convaincue, qu’en plus, vous éprouverez un réel plaisir à partager ma gourmandise.
Vous prendrez bien un petit crumble pour finir la semaine ? Avec ses pistaches, son miel et sa touche de ricotta, il est bien nourrissant, parfait pour entamer avec un thé une journée sportive ou en tout cas très active. En fait, il n’y avait plus de figues vertes chez Lucie, j’ai donc utilisé des figues noires, et cela a complètement changé la recette car, si les noires sont tout aussi délectables, elles ne sont pas aussi juteuses que les vertes. Du coup j’ai fait un crumble plus dense, plus consistant, tout à fait délicieux dans son genre, un peu cousin du sablé confiture.
Ce matin, en faisant l’inventaire de mon frigo, je me suis rendu compte que les pêches blanches ne passeraient pas la nuit si je ne leur portais pas immédiatement secours. Je les ai donc épluchées avec amour, coupées en petits bouts et je leur ai offert la compagnie des autres fruits qui se trouvaient là. Melon, prunes sauvages, raisin blanc, framboises… tout le monde à la casserole pour une douce compote subtile et généreuse.
Celui d’hier était vraiment trop bon, et en plus je vous l’avais annoncé, c’est ma semaine du crumble. Vous n’en n’aurez peut-être pas un par jour mais, je pense, au moins encore un d’ici la fin de la semaine. Aujourd’hui, donc, pour le petit déjeuner, je m’y suis de nouveau collée avec ce crumble hyper facile à réaliser. Je n’avais même pas de pâte à préparer étant donné qu’il me restait encore la moitié de celle d’hier, par contre j’ai rajouté plein d’amandes effilées et mis le paquet sur les fruits avec de grosses nectarines d’un bel orangé et des framboises comme s’il en pleuvait. Un pur régal.
