Cet après-midi, Axel est passé faire un saut à l’improviste. Connaissant son goût immodéré pour les boissons sucrées, je nous ai confectionné un smoothie bien balancé. Car le smoothie n’échappe pas à la règle des cocktails, celle du juste équilibre des saveurs. Je vous recommande celui-ci, délicieux rafraichissement dont il faut profiter sans tarder avant la fin annoncée des clémentines.
Aujourd’hui c’est l’anniversaire de Giulia et, rien que pour elle, j’ai préparé une gourmandise rafraichissante qui, je crois, va beaucoup lui plaire. Douce et acidulée à la fois, un peu fantasque, un brin exotique, je trouve que cette salade de fruits rouges lui ressemble. Et puis, la cardamome verte et l’eau de rose confèrent à ce dessert une saveur de bonbon qui siéra à merveille à son teint de jeune fille. Happy Birthday ma jolie…
J’ai quitté Saint-François pour Gourbeyre, à l’autre extrémité de la Guadeloupe. On peut dire, vu que l’île a la forme d’un papillon que je suis passée d’une aile à l’autre. J’ai la chance de terminer mon séjour chez Fifi entourée d’impressionnantes serres d’orchidées au sein d’un luxuriant jardin tropical. Escortée de surcroit par Pite et Boule, deux chiots clownesques et turbulents parfois irrésistibles.
Je ne me suis pas faite prier pour passer au vert et me suis lancée avec plaisir dans la préparation d’un taboulé riche en herbes. À base de pomme verte et de courgette crue, de cives et de céleri en branche, à la fois doux, acidulé et subtilement parfumé, c’est un taboulé peu conventionnel et plein de fraicheur qui flirte gaiement avec le printemps.
Ces derniers temps, j’ai trouvé au marché du mardi d’excellentes mangues. Tout particulièrement hier où mon petit revendeur avait des Julies à point dont je me suis littéralement délectée. Les Julies sont une des meilleures variétés de mangues de Guadeloupe, leur chair est sucrée et bien juteuse, pas filandreuse. Avant de bientôt quitter les tropiques pour un retour à Paris, je souhaiterais vous offrir un savoureux cadeau, le secret de la fabrication du lassi de mangue comme on le prépare chez Ka-Ti en Thaïlande, un de mes restaurants préférés au monde. Un breuvage si caressant pour le palais qu’il vous permet d’envisager le 7ème ciel. Je vous invite à admirer la pureté et l’évidence de cette recette tout simplement fantastique.
On n’y penserait pas forcément mais la mangue se marie à merveille avec le pamplemousse rose. Ce matin, dès le petit déjeuner je me suis concocté cette petite soupe/salade pleine de soleil et de gaieté. Lumineuse, idéalement parfumée, elle m’a offert un réveil des papilles mâtiné de douceur et de sensations rafraichissantes. Une réussite totale, à savourer bien frappée.
