Archives par étiquette : fruits frais

Fraises vanille-poivre

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Cette façon d’accommoder les fraises était due au hasard. Je n’étais pas chez moi, il y avait des fraises au frigo, Franck et Lolie, m’ont demandé de préparer une petite salade et je me suis arrangée avec les moyens du bord. L’originale contenait du poivre au moulin, du sucre vanillé et du sucre glace, celle-ci est un chouia plus raffinée avec du poivre du Sichuan, de la vanille en gousse et du sirop de sucre de canne. En tout cas, les deux versions sont aussi rafraichissantes et stimulantes, à vous de faire avec ce que vous avez sous la main, la base a fait ses preuves…

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Gariguettes sur lit de feuilles printanières, vinaigrette au miel de coriandre

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La Gariguette dont je ne suis pas une grande adepte en dessert car je trouve qu’elle n’est pas suffisamment douce au naturel et qu’elle appelle un peu trop le sucre, se décline très bien salée. Je la marie avec un panaché de jeunes pousses bien vertes ou joliment empourprées pour un festival de saveurs et de couleurs très distingué. Avec de la coriandre, quelques cristaux de sel de Guérande et de belles fraises bien rouges tranchées finement façon carpaccio, on a là une salade très fraiche qui s’accordera à merveille avec les premières chaleurs du soleil.

Gariguettes-sur-lit-de-feuilles-printanières,-vinaigrette-au-balsamique-et-miel-de-coriandre-_0092

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Cake au roquefort, poire et estragon

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Ce n’était ni le goût, ni la consistance de la poire qui dominait, je n’en avais mis qu’une moitié car le reste était abîmé. Par contre on sentait bien le roquefort et l’estragon et c’est la magie de cette alliance que je vénère tout particulièrement qui primait. Un cake ultra moelleux et vraiment délicieux qui ne laisse personne indifférent et que je recommande sans réserve à tous les amoureux du roquefort et les gourmets invétérés.

Cake-au-roquefort,-poire-et-estragon-_0144

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Muffins aux pointes d’asperges blanches, oranges bio de Sicile et cerfeuil

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Fins en goût, moelleux en bouche, ces muffins sont ma dernière trouvaille. J’en suis assez fière car ils ne pas trop gras et, qui plus est, sans lactose car j’ai remplacé le beurre par un mélange avocat, huile d’olive et crème d’amandes. Bon, d’accord je me suis un peu ratée sur les quantités en y allant au feeling mais la bonne nouvelle c’est que si vous suivez ma recette à la lettre vous aurez non seulement 6 beaux muffins mais en plus un petit cake de 500 g. Il y a pire comme ratage…

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Salade de cresson, champignons roses et roquefort

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Ces jours-ci, je me fais plaisir avec des mariages gustatifs. Après le chou-fleur et la feta, voici le champignon rose et le roquefort. Il n’y aurait même pas besoin d’une recette pour les mettre en valeur tant il suffit de les déguster ensemble du bout des papilles pour savourer la magie de l’alliance naturelle des saveurs. Cependant, comme vous le savez, j’aime vraiment cuisiner et plus particulièrement m’amuser en cuisine alors, avec l’aide de mon frigo et de mon placard, je leur associe quelques ingrédients et compose une bien bonne salade tout en fraicheur et en finesse.

Salade-de-cresson,-champignons-roses-et-roquefort-aux-graines_0149

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