Je suis dans ma phase médecine douce et dans mon quart d’heure gingembre. J’ai besoin de naturel, de sain, de beau, de parfumé… Les légumes de toutes les couleurs qui se chevauchent à la diable sur le papier et la crevette à peine rosée me mettent en appétit. Le gingembre, les herbes et la sauce soja jettent un sort à mes papilles.
Après un week-end festif bien chargé, je me sens toute barbouillée. Pour remédier à cette sensation très désagréable j’ai décidé de passer immédiatement au vert. Ce soir, je me suis concocté un petit bouillon pas du tout rébarbatif, à base de bouillon de poule bio, de poireau et de gingembre. Une bonne petite potion pour s’alléger avant de repartir sur des bases plus saines.
Vous allez rire, mais un des trucs qui me fait le plus plaisir en cuisine c’est la découpe. Tailler les légumes en brunoise ou en julienne, j’adore ça ! Je dis « vous allez rire », car la plupart des gens pensent que c’est une corvée qui en plus prend énormément de temps et c’est souvent en pensant cela qu’ils essaient de minimiser l’affaire en utilisant des appareils électriques, voire des surgelés ou des conserves. Essayez pour une fois de le faire à la main, avec soin, en y mettant toute votre présence et votre cœur, vous verrez, il n’y a rien de tel pour se détendre. C’est un moment privilégié, une méditation en soi.
Tout ça pour dire qu’aujourd’hui à moi le couteau ! Je vais me tailler une petite brunoise sympa pour confectionner une de mes salades chéries. On ne sait pas la plupart du temps que la courgette est aussi délicieuse crue que cuite. En la découpant en tous petits dés, sa saveur et sa texture sont juste impeccables. Fine, fraîche et parfumée… cette salade est idéale en toute saison pour un revival d’été.
Depuis des années, j’ai un truc infaillible pour bluffer mes invités à l’apéro. Un petit caviar de tomate prêt en 3 minutes chrono. Je le sers avec des tranches de baguette ou de pain de campagne grillées et des plus petits aux plus grands, tout le monde en redemande. Je vous donne la version de base, à vous ensuite d’y apporter votre touche perso. Des olives noires dénoyautées, de l’ail, de l’oignon, d’autres herbes, des épices, du piment, de la crème, du parmesan… ce que vous voudrez. Personnellement, j’ai déjà tout testé. Le basique demeure le plus simple donc, selon moi, le meilleur. Et si on veut on peut l’utiliser comme un pesto pour accompagner des pâtes ou une viande grillée. Au top.
Aujourd’hui Seb et Myrtille partaient rejoindre Armelle à Paris. Pour notre dernier déjeuner ensemble, j’ai préparé une de mes recettes préférées de Seb, le taboulé.
Je n’ai pas honte de le dire, sans aucune modestie, je suis la reine incontestée du taboulé. Quand vous aurez gouté le miens vous comprendrez la différence incommensurable qui existe entre celui-là et tous ceux que vous avez pu manger auparavant. Seb vous le confirmera, il en est dingue. L’essayer c’est plus que l’adopter, c’est ne plus pouvoir, jamais, en manger un autre… Je vous le promets !
Je me dépêche de vous livrer ma recette avec mes petits secrets pour que vous puissiez vous y coller au plus vite et constater que je ne raconte vraiment pas n’importe quoi.
