Déjà, un cœur de céleri branche tranché fin avec du citron et de l’huile d’olive c’est délicieux. Avec de la pomme verte et du radis noir, quelques feuilles de cresson, de la ciboule et du basilic asiatique c’est une vraie salade gorgée de saveurs et pleine de fraicheur.
De retour dans mon sweet home, je trouve cette petite terrine tout à fait appropriée pour attaquer l’année d’un bon coup de fourchette, ou même avec les doigts pour encore plus de simplicité. Légère et vivement colorée elle met tout de suite de bonne humeur. Et puis ce n’est pas parce que les fêtes sont passées qu’il faut s’alléger avec austérité. Des herbes, du goût, des légumes frais… c’est tout ce que j’aime et que je partage avec vous dans la joie en vous souhaitant une DÉLICIEUSE ANNÉE 2014.
Des légumes frais qui croquent sous la dent avec quelques cives, un peu de fleur de sel, du jus de citron vert et un filet d’huile d’olive, c’est tout ce dont j’avais envie pour mon déjeuner. Du pourpier local et quelques feuilles de roquette, de beaux radis un peu piquants avec de la pomme, des carottes et du fenouil tranchés finement… et voilà une alliance de textures, de saveurs et de couleurs qui fait du bien.
Chez Seb et Armelle, où j’habite ces jours-ci, il y a dans le jardin un magnifique papayer qui croule sous les fruits. Papaye mûre au petit déjeuner, papaye verte en salade ou en gratin, on peut la déguster de diverses façons et c’est tellement bon que je profite de ma chance pour m’en gaver à volonté.
Hier j’ai acheté de la farine de pois chiches bio et me souvenant des délicieux beignets d’aubergine réalisés avec tant de facilité l’été dernier, j’ai adapté ma recette à la papaye et épicé ma pâte. Et puis il me restait une demi-courgette au réfrigérateur, alors je lui ai fait sa fête dans la foulée.
Je continue mon périple guadeloupéen. Me voilà de retour à Saint-François chez Seb et Armelle, autant dire dans mon fief. Pour contrebalancer quelques grands moments de libre et joyeuse gourmandise, j’attaque, du bon pied, dès le matin, une semaine santé avec une salade très fraîche au petit déjeuner. Papaye verte, chou, carotte, céleri branche, pomme verte et radis rouge en toute légèreté, liés par une petite sauce parfumée, à la fois douce et corsée, d’inspiration asiatique. J’étais tellement enthousiaste que j’en ai préparé une bonne quantité pour pouvoir y revenir à l’heure du déjeuner.
