Mes beaux petits concombres sont en fait de gros cornichons, tout juste récoltés. Avec le fenouil, ils apportent à mes pommes de terre une note rafraichissante, croquante et estivale que viennent sublimer le jus de citron, le basilic et l’oignon rouge frais. Et avec tout ça vous avez une sympathique salade de saison qui ne laisse pas sur sa faim.
J’avais très envie de petits pois frais, tendres et bien verts, à cuisiner en soupe avec des légumes d’été et du pistou. Je parle du pistou provençal, celui qu’on met traditionnellement dans la soupe de légumes qui porte son nom et qui inspire la mienne. Contrairement au pesto, son cousin italien, le pistou provençal ne contient pas de pignons ni de parmesan mais juste du basilic, un peu de sel, de l’ail et de l’huile d’olive. On le mélange à la soupe hors du feu, une fois qu’elle a fini de cuire et c’est dans l’assiette, au moment de servir, qu’on ajoute du parmesan fraichement râpé. On aurait tort de se priver de ce délice méridional d’une simplicité enfantine. Par ici la bonne soupe…
J’adore voir sortir du four un gros cake gonflé et doré à point mais j’ai pris l’habitude avec mon moule à alvéoles d’en faire des petits, plus faciles à emporter avec moi à la plage. Et comme je suis gourmande mais pas vorace, cela me permet d’en offrir aux gens que j’aime bien. J’utilise ici ma farine fétiche du moment pour de délicieux petits cakes à l’accent méditerranéen légèrement orientalisé. Et puis comme je n’ai pas d’herbes sous la main, j’ajoute une poignée de roquette hachée et le tour est joué.
Par cette journée torride, il fallait au moins ça : un sandwich au pain suédois, léger, organique, tellement aérien qu’il en est presque cosmique. Tendre, piquant, craquant, incroyablement voluptueux, il offre à mes papilles une ondée de fraicheur des plus appropriées. Et pour l’accompagner, de belles prunes rouges ô combien juteuses et sucrées… Un rêve de lunch box.
Ce sont de jolies pâtes en forme de coquillages dans lesquelles viennent se lover de petits morceaux de légumes colorés et se fondre des miettes de bon chèvre frais. Des pâtes à l’italienne goûteuses et harmonieuses comme je pourrais en faire et en manger tous les jours avec beaucoup d’amour…
