Archives de l’auteur : zaz

Daurade marinée au gingembre

Hier soir, me sentant un peu patraque, j’ai fourni à Vincent tous les ingrédients nécessaires et lui ai demandé s’il pouvait cuisiner à ma place les deux darnes de daurade tropicale que j’avais au réfrigérateur. Il s’est mis à la tâche sans sourciller, avec probablement plus de plaisir que moi car j’ai toujours un peu de mal quand il faut travailler le poisson. D’un commun accord, nous avons opté pour une marinade soja-gingembre et le chef s’est fendu d’une petite leçon tout à fait enrichissante pour mon savoir-faire culinaire es poisson.

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Mon p’tit houmous

C’est une de mes recettes fétiches que je partage là avec vous. Un de ces trucs de génie avec lesquels on épate la galerie à moindres frais et sans effort. Classique incontournable des apéros et des pique-niques, tous mes amis ou presque y ont déjà goûté. Bien sûr, les puristes de la cuisine libanaise ne manqueront pas de m’épingler car je ne mets pas de tahina. Mais qui a toujours de la tahina en réserve pour improviser un houmous en deux temps trois mouvements ?
J’en fais un aujourd’hui car Armelle rentre demain, qu’il reste un demi-bocal de pois-chiches au frigo et qu’il est plus aimable de confectionner un houmous avec, que de le laisser trainer là avec son air dépité de bocal entamé.

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Néo quiche poireau-jambon

Cela fait plusieurs jours que je reluque au congélo une pâte brisée maison, vestige de mon anniversaire. Une bonne petite patounette avec de l’épeautre et de la farine 7 céréales, pétrie avec amour et gourmandise pour mes amis. Comme il me reste plein de poireaux dans le bac à légumes et que je viens d’acheter du bon jambon blanc au torchon, c’est tout vu. Je vais me revisiter la quiche version 2013, à savoir avec de la crème de soja, du lait de coco et du curry en poudre.

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Salade de pommes de terres au romarin frais

Ce matin en allant acheter des cives chez le primeur j’ai eu l’heureuse surprise de trouver du romarin frais. Déjà que je l’aime énormément séché, j’en suis gaga quand il est frais. Immédiatement ça a fait tilt, je n’ai pas hésité une seconde. J’ai repensé à toutes les jolies pommes de terre qui m’attendaient à la maison, à la sublime salade que j’allais pouvoir réaliser et je me suis mise en route le cœur vaillant, le pas léger.

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Petits pots de crème chocolat caramel

En décembre, Véronika m’avait fait goûter un de ses petits pots de crème au chocolat et j’en avais gardé l’eau à la bouche. Avant-hier, alors que je faisais du stop pour rentrer à la maison, j’ai eu la chance de tomber sur elle. Je l’ai immédiatement relancée sur sa petite crème de folie qui m’avait fait tourner la tête et voltiger les papilles. Elle a accepté de me donner sa recette. Ou plutôt de me concéder, à la vas y comme j’te pousse, quelques indications sur les ingrédients. Après, à moi de me débrouiller car elle ne mesure jamais rien. J’ai donc attaqué la crème au chocolat dans le brouillard avec une très vague idée des quantités et une très grosse envie d’en manger. Le résultat était légèrement différent mais tout aussi émoustillant.

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