Archives de catégorie : Express

Mon p’tit houmous

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C’est une de mes recettes fétiches que je partage là avec vous. Un de ces trucs de génie avec lesquels on épate la galerie à moindres frais et sans effort. Classique incontournable des apéros et des pique-niques, tous mes amis ou presque y ont déjà goûté. Bien sûr, les puristes de la cuisine libanaise ne manqueront pas de m’épingler car je ne mets pas de tahina. Mais qui a toujours de la tahina en réserve pour improviser un houmous en deux temps trois mouvements ?
J’en fais un aujourd’hui car Armelle rentre demain, qu’il reste un demi-bocal de pois-chiches au frigo et qu’il est plus aimable de confectionner un houmous avec, que de le laisser trainer là avec son air dépité de bocal entamé.

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Salade de pommes de terres au romarin frais

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Ce matin en allant acheter des cives chez le primeur j’ai eu l’heureuse surprise de trouver du romarin frais. Déjà que je l’aime énormément séché, j’en suis gaga quand il est frais. Immédiatement ça a fait tilt, je n’ai pas hésité une seconde. J’ai repensé à toutes les jolies pommes de terre qui m’attendaient à la maison, à la sublime salade que j’allais pouvoir réaliser et je me suis mise en route le cœur vaillant, le pas léger.

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Petits pots de crème chocolat caramel

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En décembre, Véronika m’avait fait goûter un de ses petits pots de crème au chocolat et j’en avais gardé l’eau à la bouche. Avant-hier, alors que je faisais du stop pour rentrer à la maison, j’ai eu la chance de tomber sur elle. Je l’ai immédiatement relancée sur sa petite crème de folie qui m’avait fait tourner la tête et voltiger les papilles. Elle a accepté de me donner sa recette. Ou plutôt de me concéder, à la vas y comme j’te pousse, quelques indications sur les ingrédients. Après, à moi de me débrouiller car elle ne mesure jamais rien. J’ai donc attaqué la crème au chocolat dans le brouillard avec une très vague idée des quantités et une très grosse envie d’en manger. Le résultat était légèrement différent mais tout aussi émoustillant.

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Délice de roquette aux pistaches

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On trouve ici, à Saint-François, cette roquette extraordinaire, branchue, dense et gouteuse, aux feuilles chatoyantes, qui est une ode au vert. Hier soir, j’ai demandé à Vincent de m’en rapporter du marché car j’avais très envie d’en faire un petit pesto maison à tartiner pour l’apéro. L’association de la roquette et de la pistache était une excellente idée. J’ai juste à ajouter que nous nous sommes régalés. Et que je salive d’avance à l’idée de me faire un plat de pâtes pour le dîner. Et des petits sandwiches au jambon de parme demain pour le déjeuner…

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Tajine de pois chiches et légumes vite fait

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Entre les pois chiches et moi, c’est une histoire d’amour qui remonte à l’enfance. Ma mère les cuisinait beaucoup, sous plusieurs formes mais généralement pour son couscous légendaire. Elle en faisait tremper des quantités. Les voir gonfler me fascinait à tel point que, la nuit, je me levais parfois pour aller les admirer en cachette, plonger la main dans l’eau et en attraper une poignée que je faisais glisser entre mes doigts. C’est vous dire mon degré d’implication quand je parle de pois chiche.
Riche en protéines végétales et en glucides lents, rond et organique à la fois, le pois chiche est une légumineuse splendide que je ne me lasserai jamais de déguster. Et comme il fait partie des rares aliments en conserve que je supporte, j’en ai toujours une boîte dans mon placard. Aujourd’hui, pour moi toute seule, je les accommode en un modeste tajine végétarien. Sans le plat, mais avec le goût.

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